高粱酿酒设备制曲技术的发展

高粱酿酒设备制曲技术的发展跟随制曲技术的发展，制曲模式先后经历了以下几个阶段：阶段传统单个小酿酒作坊，利用热季气温高不适宜于酿酒，但环境微生物非常活跃的 “ 热季关 ” 、茅草屋制作 “ 伏曲 ” 供一年酿酒使用。第二阶段多个酿酒作坊合营，酿酒规模扩大而对曲药需求量增长，甜高粱酿酒设备，组织专门的制曲班组（车间），利用气温暖和、环境微生物相对活跃的 4-10 月平房瓦屋制作曲药，供一年酿酒使用。第三阶段楼盘式、生态园、专业化的制曲公司，环境微生物与曲坯微生物的相互作用，造就了制曲生态园微生物的优势菌群，实现了四季制曲，并将曲药这一地域资源型产品作为商品流通，高粱酿酒设备为行业白酒品质的整体提升奠定了（酿酒设备）曲药品质基础。

高粱酿酒设备一共有几品种型的？酿酒工艺又有几种啊？

要说高粱酿酒设备的类型，就要先说酒类、酿酒的分类与工艺的品种。

酒类有许多，工艺也各不形同，设备自然也不一样，这儿首要阐述一下，我“白酒”的高粱酿酒设备品种与酿酒工艺品种。

我能够分为两种，一种是，发酵提取酒；另一种是，发酵蒸馏酒。前者不通过蒸馏，发酵后简答处理就能够了，多为果酒、花酒之列；后者发酵后再通过蒸馏等进程而成型，就是常见的白酒，接下来首要说的就是白酒。

高粱酿酒设备现在白酒酿酒办法有三种套路：

固态酿酒法

此办法为传统酿酒办法，对比而言，工艺进程稍多一些，需求的场地、设备、人手也多一些，出酒率低一些。多为一些酒厂再用，由于设备类型偏大，合适大批量酿酒，容易保证每批酒的口感相同。

半固态（半液态）酿酒法

此办法为复合式的，是态与液态的结合产品，多为那些原固态法运用者，为了进步出酒率，还想坚持，固态烧酒的口感，而采用的办法。不引荐运用，由于出酒率没进步多少，也没削减工艺繁琐度，反而增加了些难度，原有口感也没彻底保留住。能够说此工艺现在不是那么老练，有待进步。

液态酿酒法

此办法原为糖化酶化学转化技能，但随着年代的开展与科技的进步，现在已经开展为酒曲发酵生物转化技能，更健康、更绿色，口感也有很大的进步，且出酒率极高，加工进程省时、省力。但其设备多为中小型，大型的很少，合适小批量酿酒运用。

高粱酿酒设备品种依据酿酒原料可分为两类：

熟料高粱酿酒设备

望文生义，就是将粮食等酿酒原材料，先加工熟，再发酵、烧酒，工艺杂乱些，出酒率不高，高粱秸秆酿酒设备，设备体型偏大。固态酿酒法用的就是此类设备。

生料高粱酿酒设备

生料就简略了，直接将粮食发酵、烧酒，出酒率高，设备体型较小。液态酿酒法用的就是此类设备。

购买高粱酿酒设备前一定要注意到的问题

作为一家酿酒厂商，你是如何选购厂内的高粱酿酒设备的呢？是到相关的批发市场选购，高粱酿酒设备，还是在网上搜索，亦或是直接购行内品牌产品。千万别小看选购高粱酿酒设备这件事， 这可不是一件小事。想要保证酿酒设备质量，300斤高粱酿酒设备，就一定要注意到实地考察的问题。

要知道很多厂商都宣称自己已成立很多年，都有技术培训，实际一考察，高粱酿酒设备门市部都算不了，所谓的厂家，老板都身兼数职，有人来考察，他就是老板，老板一走，他就是焊工，设备焊好他就是打磨工，设备打磨好他就是发货工，更谈不上技术支持，发酵的酒曲，无非在市场上买些发酵馒头的酵母，这样的小作坊，生产出的设备再便宜也不能购买，说不准什么时候就关门大吉了。

结果就是购买高粱酿酒设备，钱没少花，但后期却一点保障都没有，所以广大用户在选购设备的时候一定要实地考察。

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